Licenciatura en Gastronomía | Universidad MONDRAGÓN México

Gastronomía

SOMOS LA ÚNICA UNIVERSIDAD EN CONTAR CON UN RESTAURANTE-ESCUELA, EN EL CUAL, VIVIRÁS UNA EXPERIENCIA REAL DE SERVICIO Y COCINA CON CLIENTES REALES Y PROBLEMAS REALES.
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La Lic. en Gestión Gastronómica y Arte culinario busca dar respuesta a las demandas nacionales e internacionales, formando profesionales en gastronomía con sentido de responsabilidad social y ejecutiva, líderes con la capacidad de aplicar sus conocimientos en la toma de decisiones y la adecuada operación y gestión administrativa en la industria de alimentos y bebidas. Con las herramientas necesarias para la creación de proyectos gastronómicos, y una visión innovadora generando propuestas comprometidas con su entorno.
De igual forma, creemos firmemente que la investigación es una competencia indispensable que le abrirá las puertas para comprender la gastronomía a través de los procesos culturales y las nuevas tendencias del mundo gastronómico. Al participar en el proyecto del Restaurante de Aplicación, el estudiante estará integrado al sistema operativo, administrativo y de servicio lo que le permitirá egresar con la experiencia necesaria para involucrarse en el ambiente gastronómico y/o desarrollar su propio negocio.
En Mondragón México, ofrecemos una sólida formación que se sustenta en cuatro ejes: Cocina y Laboratorios // Gestión de Negocios // Ciencia e Innovación // Cultura y Arte.

Objetivo

Formar profesionales que sean capaces de obtener una visión multidisciplinaria con conocimientos de ventas, gastronomía e innovación, conocer a fondo la cultura mexicana y realizar visitas de aprendizaje. Conocer la evolución la gastronomía en el mundo, y qué le ha hecho convertirse en ingrediente fundamental para el desarrollo de la internacionalización. Se podrá ser capaz de transmitir e implementar la cultura ambiental en mi entorno como la elaboración de huertos urbanos.

DIRIGIDO A:

Cualquier persona con la habilidad para se un líder, disciplinado, positivo, organizado, innovador. Espíritu de servicio, razonamiento práctico, ético, retador, emprendedor, interés por viajar, sed de conocer nuevas culturas y con pasión por la gastronomía.

Ejes académicos

Cocina: Técnicas y Producto
Gestión Empresarial
Diseño e Innovación Gastronómica
Ciencia y Cultura
Panadería y Repostería
Restaurante-Escuela

Una Universidad diferente

Mondragón México te brinda un modelo educativo único, un modelo que te une al mundo laboral, empresarial, tecnológico, social, cosmopolita…. Pero sobre todo te une al mundo real.

¿Cómo lo logramos?

  • Formamos parte de la Corporación Mondragón, el 7mo grupo más grande de España.
  • Contamos con 70 años de experiencia en Educación superior.
  • Podrás acceder a universidades en Colombia, España, México y Arabia Saudita.
  • Conecta con 230 empresas sociales con presencia en los 5 continentes.
  • Cuenta con el conocimiento de 15 centros de investigación y 2 parques tecnológicos en China y la India.

Viajes

A partir del 5to semestre, todos los alumnos viajan al extranjero. Creemos que sólo con una mente global se puede actuar localmente con éxito. Incluye boleto de avión. Boleto de avión incluido.

Experiencia laboral

Adquirirás experiencia desarrollando proyectos, en los queden solución a problemas reales dentro de una empresa o aprenderás a emprender, generarás clientes y obtendrás utilidades de tu propia empresa.

Aprende de los mejores, conoce al Chef Abel Hernández

Delegado del Conservatorio de la Cocina Mexicana. Chef certificado en normas de competencia laboral. Es parte del programa de cocina latina en Western Culinary “Cordon Bleu” Portland Oregon, invitado especial por la embajada de Canadá. Miembro de Slow Food y de la Academia Culinaria de Francia, Participante en diferentes revistas, publicaciones y libros entre ellos; el nuevo Larousse de la Cocina Mexicana y Manual Profesional para escuelas de gastronomía. Actualmente es Consultor Gastronómico en el Nuevo Modelo Académico de la Universidad MONDRAGÓN México.

¿Cómo es nuestro proceso de admisión?

La Universidad MONDRAGÓN México no tiene un proceso de admisión tradicional, en vez de ello, si quieres formar parte de la Universidad MONDRAGÓN México tendrás que realizar un casting de admisión dónde valoraremos tus aptitudes y conocimientos. ¿Cómo es un casting? Ve nuestro video.

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